Glaçage de Chocolate para cobrir Bolos



Ingredientes

Leite, 250 g 
Glucose, 80 g 
Gelatina, 12 g 
Água, 72 g 
Chocolate branco, 600 g
  • Corante verde, a gosto
  • Video do Programa

    PROCEDIMENTO

    1
    Em uma panela, leve ao fogo o leite e a glucose.
    2
    Quando a glucose diluir no leite, remova do fogo e despeje sobre o chocolate branco e o corante.
    3
    Hidrate a gelatina com a água, e misture no chocolate.
    4
    Misture com um mixer.
    5
    Aplique sobre o bolo congelado.