Uma receita saudável e saborosa para preparar para os amigos
INGREDIENTES
Para a massa:
Conhaque, 2 colheres de sopa
Farinha de trigo, 300 g
Leite, 1 litro
Manteiga, 125 g
Óleo de canola, 50 ml
Ovos, 5 unidades
Para o recheio:
Alho, 3 dentes
Azeite, q/n
Espinafre, 2 maços
Ricota, 250 g
Sal, a gosto
Para o molho:
Creme de leite fresco, 500 g
Queijo parmesão, 250 g
Sal, a gosto
PROCEDIMENTO
1
Em uma frigideira, deixe a manteiga queimar.
2
Depois, em um liquidificador, acrescente o leite, os ovos, o conhaque, o óleo de canola e a manteiga queimada. Bata.
3
Em seguida, acrescente a farinha e volte a bater.
4
Em uma frigideira, acrescente a massa do crepe (deixe bem fino). Frite e reserve.
5
Depois, coloque o espinafre em um saco plástico com um pouquinho de água. Feche o saco com um nó e faça um pequeno furo. Leve ao micro-ondas por 20 segundos.
6
Retire do saco e pique o espinafre.
7
Em uma frigideira com azeite, coloque o alho para dourar. Depois, some o espinafre e uma pitada de sal. Por último, adicione a ricota e misture tudo.
8
Em seguida, em uma panela, adicione o creme de leite fresco. Quando começar a levantar fervura, acrescente o parmesão. Acerte o sal e deixe reduzir.
9
Para a montagem, acrescente o recheio por cima da massa do crepe e enrole. Se desejar, corte o crepe na transversal e leve os pedaços ao forno por 5 minutos para tostar. Finalize com o creme de parmesão e sirva.
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