COMO ESTABILIZAR CHANTILLY


Como estabilizar chantilly
COMO ESTABILIZAR CHANTILLY
Programa: A Confeitaria
Autor: Joyce Viana Galvão


Aprenda mais uma utilidade para a gelatina: deixar seu chantilly pronto para o uso!

INGREDIENTES

  • Gelatina em pó, ½ colher (sopa)
  • Água, 2 colheres (sopa)
  • Creme de leite fresco, 1 xícara
  • Pitada de sal
  • Açúcar de confeiteiro, 2 colheres (sopa)
  • PROCEDIMENTO

    1
    Hidrate a gelatina com a água gelada.
    2
    Aqueça 2 colheres de sopa de creme de leite e junte a gelatina até solubilizar. Refrigere até tomar consistência de uma clara de ovo.
    3
    Coloque o creme de leite na batedeira, junte açúcar e a mistura de gelatina e bata até formar o ponto desejado.