Cebola Piquê


Os aromáticos são ingredientes ou preparações que servem para dar sabor às receitas, podem ser feitos de vegetais, ervas ou da combinação entre eles. 

cebola piquê, ou cebola furada, é muito utilizada no molho béchamel e em sopas e caldos. Não confere cor, pode ser usada uma cebola inteira ou apenas a metade, depedendo da intensidade do sabor que se quer no final do preparo.

Uma cebola piquê pequena é o suficiente para até 500 ml de preparação. Para montar a sua cebola piquê, basta prender na cebola 1 ou 2 folhas de louro com 3 cravos da índia, como nas fotos.

Costumo usá-la no preparo do molho béchamel, fervendo no leite do preparo. Depois, a cebola pode ser descartada.